夏の風物詩、活きのいいハモが食べた～い

6/30の日本テレビ、「oha!4」のオハナのおトリよせのコーナーで
仕出し米長さんの「鱧湯引き梅肉和えと焼き鱧の２種セット」が紹介されました。

私は横浜育ちなのですが、鱧（ハモ）が大好物。
鱧といえば京都、そして夏の風物詩ですよね。

鱧は生命力が強いので、その昔、近海から京都まで生きて運べることから
京都で有名になったらしいのです。

仕出し米長さんによると、地元の明石、淡路島産の鱧は
脂がのっていて身も引き締まっているので、格が違うのだそう。

今回、番組で紹介されたセットは、湯引きと焼きの２種のセット。

湯引きの鱧は、自家製の梅肉ソースでいただくそう。
日本酒や焼酎に、とても合うみたいですよ。

そして焼き鱧は、少しトースターで炙り、付属の抹茶塩でいただくもの。
シメにはお茶漬けでも楽しめるみたいです。

関東ではなかなか鱧を食べられる機会が少ないため
この様なお取り寄せのセットがあるのは嬉しい限りです♪